葬儀の流れ食事のタイミングは？

2025年4月27日

葬儀に参列する際、「食事はいつ出るのだろう？」「どんなタイミングで食べるのがマナー？」と疑問に思われたことはありませんか？葬儀の流れの中で、食事は故人を偲び、弔問に訪れてくださった方々をもてなす大切な要素の一つです。
しかし、葬儀の流れ食事のタイミングは？という疑問は多くの方が抱える共通のものです。
通夜の後に行われる「通夜ぶるまい」や、火葬の後などに行われる「精進落とし」など、葬儀にはいくつかの食事の機会がありますが、それぞれに意味があり、適切なタイミングやマナーが存在します。
この食事に関する疑問を解消し、安心して葬儀に臨めるよう、この記事では葬儀における食事のタイミングや種類、マナーについて詳しく解説していきます。

葬儀における食事の全体像と種類

葬儀は故人を見送り、冥福を祈るための大切な儀式です。
その流れの中で、食事は単にお腹を満たすためだけでなく、故人を偲び、集まった人々が思い出を語り合う場として、また、弔問客への感謝の気持ちを表す機会として重要な役割を果たします。
葬儀における食事は、主に「通夜ぶるまい」と「精進落とし」の二つが挙げられますが、これらは行われるタイミングや目的が異なります。
それぞれの食事には長い歴史の中で培われてきた意味合いがあり、それを理解することで、より心を込めて故人を見送ることができます。
また、地域や家庭によっては、これらの食事の形式やタイミングに独自の習慣がある場合もあります。
現代ではライフスタイルの変化に伴い、食事の形式も多様化しており、従来の形式にとらわれない葬儀も増えています。
葬儀における食事の全体像を把握することは、参列する側にとっても、主催する側である遺族にとっても、スムーズに儀式を進める上で非常に役立ちます。

葬儀の流れの中での食事の位置づけ

一般的な仏式の葬儀は、まず故人が亡くなられた後、ご遺体を安置し、通夜、そして葬儀・告別式、火葬という流れで進みます。
この一連の流れの中で、食事の機会は主に二度あります。
一度目は通夜の儀式が終わった後に行われる「通夜ぶるまい」です。
通夜ぶるまいは、故人の冥福を祈りながら、弔問に訪れてくれた方々に感謝の意を示し、労をねぎらう意味合いがあります。
通夜ぶるまいは、夜遅くまで弔問してくださった方々への感謝と、故人との最後の夜を共に過ごすという意味合いが込められています。
二度目は、葬儀・告別式と火葬が終わった後に行われる「精進落とし」です。
かつては四十九日の忌明けに行われていましたが、現代では葬儀当日に初七日法要と合わせて行うのが一般的になっています。
精進落としは、弔事の手伝いをしてくれた方々や、お世話になった僧侶、遠方から駆けつけてくれた親族などをもてなすための食事です。
これらの食事は、単なる会食ではなく、故人を偲び、故人に関わる人々が集まる大切な時間を提供します。

通夜ぶるまいと精進落とし、二つの食事の意味

通夜ぶるまいと精進落としは、どちらも葬儀に関連する食事ですが、その意味合いは異なります。
通夜ぶるまいは、通夜に参列してくださった方々に対して、お礼と感謝の気持ちを込めて振る舞われる食事です。
故人の霊前で、弔問客と遺族が共に食事をすることで、故人を偲び、思い出話などを語り合います。
地域によっては、故人とともに最後の食事をとるという意味合いが強い場合もあります。
通夜ぶるまいは、故人との別れを惜しみつつ、弔問客への感謝を示す場です。
一方、精進落としは、元々は仏教において肉や魚を断つ「精進料理」から日常の食事に戻るという意味合いがありましたが、現代では僧侶や手伝ってくれた方々、親族に対して、弔事が滞りなく終わったことへの感謝の気持ちを込めて振る舞われる食事となっています。
精進落としは、お世話になった方々への感謝と、忌明けに向けて区切りをつけるための食事という意味合いが強いです。
このように、同じ葬儀の食事でも、行われるタイミングと目的に違いがあることを理解しておくと良いでしょう。

地域や家庭による食事の習慣の違い

葬儀の形式や習慣は、地域や家庭によって様々な違いが見られます。
これは食事に関しても例外ではありません。
例えば、通夜ぶるまいの形式一つをとっても、大皿料理を囲んで賑やかに行われる地域もあれば、一人ずつお弁当形式で提供される地域もあります。
また、食事の内容も地域によって特色が出ることがあります。
特定の地域の郷土料理が振る舞われたり、故人が好きだった料理を用意したりすることもあります。
精進落としについても、かつては文字通り精進料理が一般的でしたが、現代では会席料理や寿司、オードブルなど、様々な形式が選ばれています。
地域によっては、精進落としを自宅ではなく、斎場や葬儀会館の会食室、あるいは外部の飲食店で行うのが一般的になっているところもあります。
私が以前立ち会った葬儀では、故人が漁師だったため、通夜ぶるまいに新鮮な魚料理が振る舞われ、故人を偲ぶ特別な時間になったというケースもありました。
このように、地域や家庭の慣習、そして故人の生前の意向によって、食事の形式や内容は柔軟に変化します。
事前に葬儀社の担当者とよく相談し、地域の習慣や家庭の希望に沿った形で準備を進めることが大切です。

通夜ぶるまい：故人を偲び、感謝を伝えるひととき

通夜の儀式が終わった後、会場の一室や別の場所に準備されるのが「通夜ぶるまい」です。
これは、夜遅くまで故人のために集まってくださった弔問客や、葬儀を手伝ってくれた方々に対して、遺族が感謝の気持ちを込めて食事を振る舞う場です。
通夜ぶるまいは、故人を囲んで生前の思い出を語り合ったり、弔問客同士が交流したりする大切な時間でもあります。
通夜ぶるまいには、故人の霊前で弔問客をもてなし、故人の供養を行うという意味合いも含まれています。
温かい食事やお酒を共にすることで、張り詰めた通夜の雰囲気も少し和らぎ、参列者にとっては故人を偲ぶ穏やかな時間となります。
遺族にとっては、弔問客に直接感謝を伝えることができる貴重な機会です。
通夜ぶるまいは、必ず行わなければならないものではありませんが、多くの地域で習慣として根付いており、葬儀の流れの中で重要な役割を果たしています。

通夜ぶるまいはいつ、誰が参加するのか

通夜ぶるまいは、文字通り通夜の儀式が全て終了した後に行われます。
通夜式自体は通常1時間程度で終わりますが、その後、通夜ぶるまいの会場に移動して食事となります。
時間は特に決まっていませんが、一般的には1時間から1時間半程度で終了することが多いです。
参加者は、基本的には通夜に参列してくださった方全員が対象となります。
ただし、近年では時間の都合や遠方からの参列といった理由から、通夜ぶるまいへの参加を辞退される方も少なくありません。
特に、会社関係の方やご近所の方など、一般の弔問客は、焼香を済ませた後、通夜ぶるまいに誘われても遠慮されるケースが多く見られます。
主に通夜ぶるまいに参加するのは、故人と特に親しかった方、親族、近親者、そして葬儀を手伝ってくれた方々です。
遺族は、来られた方に「どうぞお上がりください」などと声をかけて案内しますが、参列者は自身の都合に合わせて参加するかどうかを判断して問題ありません。
参加する場合は、長居せず、頃合いを見ておいとまするのがマナーとされています。

通夜ぶるまいの料理内容と基本的なマナー

通夜ぶるまいの料理は、地域や葬儀社によって異なりますが、かつては精進料理が一般的でした。
しかし、現代では寿司、オードブル、煮物、揚げ物など、和洋折衷の料理が並ぶことが多く、お酒も振る舞われます。
これは、弔問客への感謝の気持ちを込めて、失礼のないようにおもてなしをするという意向が強くなっているためです。
ただし、お祝い事を連想させるような豪華な食材（例：伊勢エビ、鯛など）や、生ものは避けるのが一般的です。
また、大皿料理で提供される場合は、取り分け用の箸やトングが用意されていますので、それらを利用して自分の分を取り分けます。
通夜ぶるまいの席でのマナーとしては、まず献杯の音頭があればそれに従います。
食事中は、故人の思い出話などを静かに語り合うのが良いでしょう。
大きな声で笑ったり、賑やかに騒いだりすることは避けるべきです。
また、長居はせず、頃合いを見て席を立つのが礼儀です。
食事を終えたら、遺族に短いお礼の言葉を伝え、静かに退席します。

通夜ぶるまいの準備と喪主側の注意点

通夜ぶるまいの準備は、通常、葬儀社に依頼して行うのが一般的です。
料理の手配から会場設営、片付けまで一任できるため、遺族の負担を軽減できます。
準備の際に喪主側が考慮すべき点として、まず参加人数の予測があります。
通夜の参列者は予測が難しいため、多めに準備しておくと安心ですが、無駄が出ないように葬儀社の担当者と相談して適切な量を判断することが重要です。
最近では、コロナ禍の影響もあり、個包装のお弁当やオードブル形式、あるいは食事の提供自体を取りやめるケースも見られます。
また、参列者の中にアレルギーを持つ方がいる可能性も考慮し、配慮できる範囲で対応を検討することも大切です。
飲み物については、お酒（ビール、日本酒、焼酎など）やソフトドリンクを用意します。
喪主は、通夜ぶるまいの席で弔問客一人ひとりに挨拶をして回るのが丁寧ですが、体調を考慮し、無理のない範囲で行いましょう。
弔問客が帰る際には、感謝の言葉を伝えることを忘れないようにします。
葬儀社の担当者と密に連携を取りながら進めることで、円滑な通夜ぶるまいを実現できます。

精進落とし：仏様の供養と参列者へのお礼

精進落としは、葬儀の流れの中で行われるもう一つの重要な食事です。
元々は、故人が亡くなってから四十九日の忌明けまで、遺族が肉や魚を断って食す精進料理から、通常の食事に戻る際の区切りとして行われていました。
しかし、現代では葬儀当日に、火葬が終わった後や、初七日法要と合わせて行われることが一般的になっています。
精進落としの目的は、故人の供養を終え、お世話になった僧侶や、弔事を手伝ってくれた親族、遠方から駆けつけてくれた方々に対して、感謝の気持ちを込めて食事を振る舞うことです。
通夜ぶるまいが弔問客全般をもてなす意味合いが強いのに対し、精進落としはより近しい身内や、特に労をねぎらいたい方々を中心に行われる傾向があります。
この食事を通して、遺族は改めて感謝を伝え、参列者は故人を偲びながら、無事に葬儀を終えられたことに安堵する時間となります。

精進落としはいつ行われるのが一般的か

精進落としのタイミングは、地域や葬儀の形式によって異なりますが、最も一般的なのは、葬儀・告別式、そして火葬がすべて終了した後です。
火葬場から戻った後、葬儀会館や斎場の会食室、あるいは自宅に戻ってから行われます。
近年では、葬儀当日に「繰り上げ初七日法要」を行うことが増えており、その法要の後に精進落としを行うケースも多く見られます。
これにより、遠方から来られた方が改めて四十九日に集まる負担を軽減することができます。
以前は四十九日の忌明けに行うのが本来の形でしたが、現代では葬儀当日の火葬後や初七日法要後に行うことが主流となっています。
また、地域によっては、火葬中に精進落としを行う場合や、葬儀・告別式の前に済ませてしまう場合など、様々な慣習があります。
どのタイミングで行うかは、遺族の意向や参列者の都合、地域の習慣などを考慮して決定されます。
葬儀社の担当者と相談し、最適なタイミングを選ぶことが重要です。

精進落としに参加する人と席順の配慮

精進落としに参加するのは、主に僧侶、故人の親族、近親者、そして葬儀の手伝いや弔事に関わってくれた方々です。
通夜ぶるまいのように広く一般の弔問客を対象とするわけではありません。
精進落としは、遺族が特にお世話になった方々への感謝を伝える場であるため、参加者は限定されることが多いです。
席順には特に決まったルールはありませんが、一般的には上座に僧侶が座り、その次に故人と縁の深い親族や年長者が座ります。
下座には喪主や遺族が座り、参列者をもてなす形となります。
席順を決める際は、故人との関係性や年齢、そして参列者同士の関係性を考慮して、皆が気持ちよく過ごせるように配慮することが大切です。
また、体調が優れない方や高齢の方がいれば、出入り口に近い席にするなどの配慮も必要です。
席次表を作成しておくと、参列者がスムーズに着席できるため、準備しておくと良いでしょう。

精進落としの料理内容と手配のポイント

精進落としの料理は、かつては精進料理が基本でしたが、現代では肉や魚を使った会席料理や和食膳が一般的です。
これは、精進期間が終わったことと、参列者への感謝の気持ちを表すためです。
料理の内容は、季節の食材を取り入れたり、地域の特色を出したりすることもありますが、お祝い事を連想させるような派手なものや、縁起が悪いとされるものは避けるのが一般的です。
飲み物としては、日本酒やビール、焼酎といったお酒類に加え、ソフトドリンクも用意します。
精進落としの手配は、多くの場合、葬儀社にまとめて依頼します。
葬儀社は提携している仕出し業者や料理店があり、人数や予算に応じた様々なプランを用意しています。
自分で手配することも可能ですが、人数変更への対応や会場への配達、片付けなどを考えると、葬儀社に任せる方が手間がかかりません。
手配の際には、参加予定人数を正確に伝えること、アレルギーの有無などを確認し伝えることが重要です。
また、僧侶へのお膳は、他の参列者とは別に用意する場合もありますので、事前に確認しておきましょう。

現代の葬儀における食事の多様な形と注意点

現代社会では、家族構成やライフスタイルの変化に伴い、葬儀の形式も多様化しています。
それに伴い、葬儀における食事のあり方も変化しています。
かつては当たり前だった通夜ぶるまいや精進落としを、規模を縮小したり、形式を変更したり、あるいは全く行わないという選択をする遺族も増えています。
これは、参列者の負担を減らしたい、費用を抑えたい、あるいは故人の遺志を尊重したいといった様々な理由からです。
特にコロナ禍以降は、感染対策の観点から、食事の提供を見送ったり、個包装の持ち帰り弁当にしたりと、形式が大きく変化しました。
このように多様化する中で、参列する側としても、遺族側としても、食事に関する様々な状況への対応を知っておくことが重要です。
食事を辞退する場合のスマートな伝え方や、主催者側が考慮すべき点など、現代の葬儀における食事に関する注意点を解説します。

食事を辞退する際の適切な伝え方

通夜ぶるまいや精進落としへの参加を勧められたものの、体調が優れない、次の予定がある、遠方のためすぐに帰路につきたいなど、様々な理由で食事を辞退したい場合もあるでしょう。
そのような場合は、無理に参加する必要はありません。
辞退する際は、失礼にあたらないよう、丁寧な言葉で伝えることが大切です。
「お気持ちだけいただき、失礼させていただきます」「申し訳ございません、都合により失礼させていただきます」といったように、簡潔かつ丁寧に伝えましょう。
理由を詳細に述べる必要はありません。
「お招きありがとうございます」といった感謝の言葉を添えると、より丁寧な印象になります。
食事の席に着いてから辞退するのはかえって迷惑になるため、案内された時点で辞退の意思を伝えるのがスマートです。
もし、すでに席に着いてしまった場合は、「少しだけいただいて、失礼させていただきます」と一言断ってから、早めに席を立つようにしましょう。
遺族は弔問客の都合を理解していますので、正直に伝えれば問題ありません。